Le Lobio
Type de plat
Pour: 6 à 8 Personnes
Temps de préparation
10 Mn
Temps de cuisson
15 Mn
Adapté a la restauration collective
Terrine de pois chiches aux champignons
Type de plat
Pour: 30 Personnes
Le fondant « haricolat »
Type de plat
Pour: 4 à 6 Personnes
Temps de préparation
30 Mn
Temps de cuisson
30 Mn
Duo de lentilles et carottes aux parfums exotiques
Type de plat
Pour: 50 Personnes
Matériel
Verrines, poche à douille
Recette concoctée par Hugues Perard. Chef cuisinier au collège Albert Camus de Jarville. Réalisé pour le concours « Top Chef » du 21 Novembre 2018 sur le thème « entrée d’Automne.
Croustade aux pommes
Type de plat
Pour: 30 Personnes
Matériel
Emportes-pièces. 1 de 8 cm de diamètre. 1 autre d'une taille inférieure
Temps de préparation
10 Mn
Temps de cuisson
15 Mn
Recette réalisée par Hugues Perard, chef cuisinier au collège Albert Camus (Jarville)
Hachis parmentier aux Haricots rouges
Type de plat
Pour: 30 Personnes
Temps de cuisson
30 Mn
Pâte à tartiner aux lentilles
Type de plat
Pour: 5 50g
Matériel
1 casserole
1 mixeur
1 pots de 500ml
Temps de préparation
1 H 30 Mn
Temps de cuisson
1 H 0 Mn
( Proposée par Laura)
le produit et riche en fibre et en fer.
Houmous de haricots rouges
Type de plat
Matériel
Un mixeur
un auto cuiseur
1 pots de 500ml
Temps de préparation
20 Mn
( Proposée par Benjamin)
De par ça composition remplit les conditions européennes pour les allégations: Source de sodium,Riches en vitamine C, Haute teneur en acides gras mono insaturés ,Source de fibres
Tiramisu au confit de lentilles
Type de plat
Thème
Pour: 10 Vérines
Matériel
2 casseroles
2 cul de poules
1 batteur
1 fouet
10 verrines
(Proposée par Hugues)
Fondant au chocolat à la farine de lentille
Type de plat
Pour: 10 Fondants
Matériel
1 batteur
10 moules individuels
un fouet
1 cul de poule
Temps de préparation
40 Mn
( Proposée par Davis )