Salade de lentille corail

13 juin 2023
Type de plat
Thème
Pour: 100 Adolescents
Matériel
Sauteuse
Temps de cuisson
10 Mn

Plat proposé par M. L’HOTE Jean-Baptiste, Chef cuisinier au collège René Gaillard à Bénaménil (54).

Le 07/06/2023, formation CFPPA 54 dans le cadre du PAT SUD 54 du  CD54 « Cuisiner les légumineuses du territoire ».

Ingrédients

  • 1,25 Kilogramme
    Lentille corail sèche "BIO"
  • 625 Grammes
    Concombre
  • 500 Grammes
    Tomate cerise
  • Vinaigrette

Instructions

  1. Cuire les lentilles corail à l'eau et les refroidir.

  2. Découper les concombres en cube.

  3. Découper les tomates en deux.

  4. Mélanger les lentilles, les concombres et les tomates cerises et ajouter la vinaigrette

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