Mousse au chocolat et ses pépites.
Type de plat
Thème
Pour: 100 Adolescents (p : 29g)
Dessert proposé par M.PIERRAT, chef cuisinier, Collège ARAGON de Jarny (57).
Adapté a la restauration collective
Burger printanier maison
Type de plat
Thème
Pour: 100 Adolescents (p : 155g )
Plat proposé par M.PIERRAT, chef cuisinier, Collège ARAGON de Jarny (57).
Boeuf au butternut
Type de plat
Pour: 100 Adolescents (p : 175g)
Plat proposé par M.PIERRAT, chef cuisinier, Collège ARAGON de Jarny (57)
Salade d’épeautre et fève
Type de plat
Thème
Pour: 100 Adolescents (p : 58g)
Matériel
Casserole
Eplucheur
Entrée proposée par M.PIERRAT, chef cuisinier, Collège ARAGON de Jarny (57)
Crème Anglaise
Type de plat
Pour: 100 Adolescents (p : 132 g)
Matériel
casserole
batteur
Dessert réalisé par M.DUCHENE, chef cuisinier, collègue La Fontaine à Laxou (54)
Houmous et ses crackers maison
Type de plat
Thème
Pour: 100 Personnes
Matériel
Mixeur
Batteur à main
Temps de cuisson
18 Mn
Entrée proposée par M.PIERRAT au collège ARAGON de Jarny (57).
Purée de pois cassé et patate douce
Type de plat
Thème
Pour: 100 Adolescents (p : 106 g)
Plat proposé par M. DUCHENE, chef cuisinier au collège la Fontaine à Laxou (54)
Flageolets des Cévennes
Type de plat
Pour: 4 Personnes
Temps de préparation
1 H 0 Mn
Temps de cuisson
45 Mn
Mélan
Salade de lentilles
Type de plat
Pour: 2-4 Personnes
Temps de préparation
40 Mn
Temps de cuisson
30 Mn
Mujaddara: riz aux lentilles à la Libanaise
Type de plat
Pour: 4 Personnes
Temps de préparation
30 Mn
Temps de cuisson
9 Mn