Fève

Salade de pâtes complètes fraîcheur

20 juin 2023
Type de plat
Thème
Pour: 100 Adolescents
Matériel
Marmite
Passoire
Mixeur plongeant
Cutter
Temps de préparation
2 H 0 Mn
Temps de cuisson
20 Mn

Entrée proposée par M. FRIRY Yves, Chef cuisinier au collège Julienne Farenc à Dombasle sur Meurthe (54)

Le 07/06/2023, formation CFPPA 54 dans le cadre du PAT SUD 54 du  CD54 « Cuisiner les légumineuses du territoire ».

Fallafel aux Fèves

12 avril 2018
Type de plat
Thème
Pour: 80 portions 50g
Matériel
un four
un mixeur
une cellule de refroidissement rapide / congélateur
une friteuse / une sauteuse/ une pôele
Temps de cuisson
1 Mn

( Réalisée par Véronique Alexandre)

De par ça composition remplit les conditions européennes pour  les allégations:Riche en fibres , Source de sodium ,Source de potassium, Source de calcium Hyper protidique, Faible teneur en acide gras saturé