Instructions

1. Faire fondre le chocolat au bain marie.

2. Ajouter le lait végétal au chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une ganache.

3. Retirer du feu.

4. Monter au batteur l’ Aquafaba en ajoutant la cassonade directement puis battre 15 min jusqu’à obtention d’une texture neigeuse qui se tienne bien.

5. Incorporer l’ Aquafaba au chocolat en soulevant le mélange délicatement avec une maryse

6. Dresser dans des ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur.