Tartelette aux pois cassé et tomate roties au thym
Type de plat
Thème
Pour: 100 Adolescents
Matériel
Rouleau à patisserie
Batteur
Marmite
Fouet
Bac gastro
Temps de cuisson
30 Mn
Plat proposé par M. HUIN, Chef cuisinier; M. REBOUT, second de cuisine et M. MAHADZERE, chef mobile au collège René Gaillard à Bénaménil (54).
Le 07/06/2023, formation CFPPA 54 dans le cadre du PAT SUD 54 du CD54 « Cuisiner les légumineuses du territoire ».
Réalisée par Hugues Perard