{"id":1823,"date":"2018-05-28T11:47:24","date_gmt":"2018-05-28T09:47:24","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.pixerecourt.fr\/legumineuse\/?page_id=1823"},"modified":"2020-11-13T16:10:04","modified_gmt":"2020-11-13T15:10:04","slug":"lentilles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.pixerecourt.fr\/legumineuse\/les-legumineuses\/les-legumineuses-lorraines\/lentilles\/","title":{"rendered":"Lentille"},"content":{"rendered":"\n
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(Lens culinaris)<\/i><\/h3>\n

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La lentille en quelques chiffres (1,2)<\/span><\/i><\/div>\n
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Dans le monde<\/div>\n

Production : 4 millions de tonnes (1)
Pays producteurs : Canada (39%), Inde (28%) (1)
L\u2019Europe assure 1% de la production mondiale(2). L\u2019Espagne produit 50% de la production europ\u00e9enne.
D\u00e9bouch\u00e9s principaux : Alimentation humaine<\/p>\n<\/div>\n

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En France<\/div>\n

Production : 22 725 tonnes en 2013 (3)
50% des lentilles consomm\u00e9es sont import\u00e9es afin de r\u00e9pondre \u00e0 une demande de plus en plus croissante
D\u00e9bouch\u00e9s principaux : Alimentation humaine (2)
Principales r\u00e9gions productrices : Auvergne, Centre, Bourgogne<\/p>\n

Trois types principaux de lentilles sont produites en France \u00e0 savoir les lentilles vertes du Puy, la lentille verte du Berry et enfin la lentille ros\u00e9e de champagne qui se cultive en hiver.<\/p>\n

Il faut souligner qu’en un peu plus de 20 ans la production de lentilles en France a fortement augment\u00e9. Ainsi les cultures de lentilles sont pass\u00e9 de 4400 ha en 1997 \u00e0 pr\u00eat de 37 500 en 2019! (4)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En Lorraine<\/div>\n


Principales zones productrices : Barrois, Plateau Lorrain, Pays Haut<\/p>\n<\/div>\n

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La production de lentilles en France en 2019 (5)<\/figcaption><\/figure>\n

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Caract\u00e9ristiques agronomiques<\/i><\/div>\n
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Les atouts de la lentilles<\/div>\n

N\u00e9cessitent peu d\u2019apport en produits phytosanitaires et enrichissent le sol en azote.
Peuvent \u00eatre utilis\u00e9es en association de culture.
Constituent un bon pr\u00e9c\u00e9dent de culture .
Permettent de casser le cycle des adventices (mauvaises herbes).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Recommandations<\/div>\n

Vari\u00e9t\u00e9 : Anicia
Attendre la fin des gel\u00e9es avant implantation
Bien travailler le sol pour favoriser l\u2019enracinement
D\u00e9sherbage m\u00e9canique possible pour cultures en association<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Caract\u00e9ristiques nutritionnelles et effets sur la sant\u00e9 (3)<\/i><\/div>\n
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Forte teneur en prot\u00e9ines<\/b> (25%)<\/p>\n

Teneur importante en amidon<\/b> (35-60%)<\/p>\n

Teneur importante en fibres<\/b> : 100 g de lentilles cuites permettent de couvrir 25% des A.J.R. ( Apport Journalier Recommand\u00e9) en fibres.<\/p>\n

Source de min\u00e9raux<\/b> : 100 g de lentilles cuites permettent de couvrir 30% des A.J.R en fer<\/p>\n<\/div>\n

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Les lentilles cuites contiennent 2,5 fois plus de fibres que les spaghettis !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pour 100g de lentilles cuites<\/td>\n<\/tr>\n
Energie (kcal)<\/td>\n112<\/td>\n<\/tr>\n
Prot\u00e9ines (g)<\/td>\n8.1<\/td>\n<\/tr>\n
Lipides (g)<\/td>\n0,55<\/td>\n<\/tr>\n
Glucides (g)<\/td>\n16,6<\/td>\n<\/tr>\n
Fibres (g)<\/td>\n4.2<\/td>\n<\/tr>\n
Phosphore (mg)<\/td>\n130<\/td>\n<\/tr>\n
Mangan\u00e8se (mg)<\/td>\n0,435<\/td>\n<\/tr>\n
Cuivre (mg)<\/td>\n0.248<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Utilisations des lentilles dans l’ alimentation humaine <\/i><\/div>\n
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Produits d\u2019aujourd\u2019hui<\/div>\n

Conserve, pur\u00e9e, soupes<\/p>\n<\/div>\n

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Produits de demain<\/div>\n

Farines, p\u00e2tes, crackers, confits, desserts, snacks, muesli, pav\u00e9…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Sources :
(1) Mo\u2019ez Al-Islam Ezzat Faris, Role of Lentils in Human Health and Nutrition, 2012
(2) Erskine W. and Muelhbauer F., The Lentil, 2009
(3) Anne Schneider and Christian Huygue, Les L\u00e9gumineuses Pour Des Syst\u00e8mes Agricoles et Alimentaires Durables, 2015
(4)Terres Inuvia; la place de la lentille en France<\/em>, https:\/\/www.terresinovia.fr\/-\/la-place-de-la-lentille-en-france?inheritRedirect=true&redirect=%2Frecherche%3Fq%3Dlentille<\/a> (consult\u00e9 le 12\/10\/2020)<\/div>\n
(5)Terres Inuvia; Lentille<\/a>(Consult\u00e9 le 13\/11\/2020)<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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